Het Bordeaux-gebied is een van de belangrijkste wijnstreken ter wereld. Het brengt ongeveer een derde van de Franse kwaliteitswijnen voort. De klassieke wijnen uit de Bordeaux worden wereldwijd als voorbeeld gezien voor de perfecte wijn.

De nabijheid van de zee en drie grote rivieren de Garonne, de Dordogne en de Gironde zorgen voor een goede vochtigheid. In de zomer is er veel zon, de herfst is zacht en in de winter vriest het vrijwel nooit. Buiten het groeiseizoen valt er ook veel neerslag.

De beroemdste wijngaarden van de Bordeaux liggen in de Médoc, Saint Emilion en Pomerol. De Médoc heeft en eigen classificatiesysteem, waarmee de kwaliteit van de wijn wordt aangeduid. Dit classificatie systeem (Classification des Grands Crus Classés du Médoc) dateert uit 1855. De wijnen worden hierbij onderverdeeld in vijf klassen. Onder de 5 crus classés van de Médoc vallen de crus bourgeois.

Saint Emilion beschikt sinds 1958 over een eigen classificatie, met 2 appellaties AOC Saint Emilion en AOC Saint Emilion Grand Cru. De regio Pomerol heeft geen eigen classificatie.

Verreweg de meest geproduceerde Bordeaux-wijn is rood. De cabernet (sauvignon en franc) en de merlot zijn de meest gebruikte druivenrassen voor rode Bordeaux. De cabernet sauvignon zorgt voor voldoende structuur zodat de wijn lang houdbaar blijft. De merlot geeft een soepele en fruitige smaak. Jaarlijks worden er 800 miljoen flessen rode Bordeaux gemaakt. Van witte Bordeaux worden er per jaar 1 miljoen geproduceerd.