Mendoza Valley vormt het hart van de Argentijnse wijneconomie. Het is het grootste en belangrijkste wijngebied van Argentinië. De vijf verschillende productiegebieden van Mendoza leveren samen maar liefst tweederde van de totale wijnproductie van het land.

Mendoza ligt aan de voet van de Andes, 980 kilometer ten westen van de hoofdstad Buenos Aires. De streek is even ver van de evenaar verwijderd als belangrijke wijngebieden in Frankrijk en Italië.

De regio heeft een landklimaat dat geschikt is voor verschillende druivenrassen. Het is er warm en droog. Daarom is irrigatie met smeltwater uit de bergen noodzakelijk. Hiervoor worden 'acéquias' gebruikt, oude kanalen die door de Spanjaarden zijn aangelegd. Omdat de temperaturen niet tot extreme hoogte oplopen, bezitten de druiven in dit gebied meestal intense aroma's. In oost-Mendoza is het wat warmer en liggen de wijngaarden meer op de vlaktes.

In Mendoza worden veel Franse, Spaanse en Italiaanse druivenrassen verbouwd, die eeuwen geleden door immigranten zijn ingevoerd. Zoals de van oorsprong Franse malbec en de Italiaanse bonarda. De beste witte wijnen, van de chardonnay, sauvignon blanc en torrontés, worden gemaakt in Centraal Mendoza. De wijngaarden in Upper Mendoza, in het noorden, zijn de oudste van het land. Hier komen de duurste en exclusiefste wijnen vandaan.