De barbera komt oorspronkelijk uit Piëmonte, een streek in het noordwesten van Italië. Na de nebbiolo wordt de barbera het meest verbouwd in dit gebied. De barbera heeft een vrij hoge zuurgraad en bevat niet zoveel tannine. Het is een gemakkelijke druif, die het goed doet op veel verschillende bodemsoorten en hoge opbrengsten geeft. Mede daarom werd de barbera vroeger vaak gebruikt voor massawijnen. Vanaf de jaren '80 is de productie beter gereguleerd en is de kwaliteit van Barbera-wijnen enorm toegenomen. De beste Barbera-wijnen komen uit Alba en Asti. De smaak van de robijnrode wijnen varieert van licht tot krachtig, met een licht bitter aroma van kersen.

De barbera wordt veel gebruikt in Italië, Australië, Argentinië en de VS (Californië).

De barbera komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond

De cabernet franc komt oorspronkelijk uit deze beroemde wijnstreek, maar is vooral in de Loire aangeplant. Cabernet Franc-wijnen uit de Loire, zoals uit het koele Chinon, Saumur en Bourgeuil, zijn frisfruitig en helderrood van kleur. De cabernet franc wordt in de Bordeaux regelmatig vermengd met merlot en cabernet sauvignon. De druif bevat een bescheiden hoeveelheid tannine en meer zuur dan zijn krachtige tegenhanger cabernet sauvignon. Rosé van deze druif is meestal mooi donkerroze van kleur met een kruidige afdronk.

De cabernet franc wordt veel gebruikt in Frankrijk, Argentinië, Australië, Chili, de VS (Californië), Noordoost Italië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: cabernet gris, bouchet, bouchy, breton
• Italië: bordo

De cabernet franc komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: licht en fruitig

De cabernet sauvignon is één van de meest bekende blauwe druivenrassen voor rode wijn. Dit druivenras staat vrijwel overal in zuidelijk Europa aangeplant, maar is vooral een belangrijke druif in de Bordeaux en Médoc. In deze gebieden wordt de cabernet sauvignon vaak vermengd met merlot, cabernet franc en malbec. In andere landen wordt hij vaak als enige druif (varietal) in een wijn gebruikt. 'King Cab' groeit vrijwel overal en geeft intense dieprode wijnen met een zeer aromatisch sap. De cabernet sauvignon rijpt langzaam en is donkerblauw van kleur, met een dikke schil. De meeste wijnen kunnen door het hoge tanninegehalte lang bewaard worden. Door rijping op de fles worden de wijnen prettig zacht.

De cabernet sauvignon wordt veel gebruikt in Frankrijk, Spanje, Chili, Italië, Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland en Argentinië.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: petit cabernet, bouchet, vidure

De cabernet sauvignon komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: vol en krachtig
• Rood: verfijnd en complex

De carignan is een druif die van warm en droog weer houdt. Hij komt uit Spanje en werd vroeger veel verbouwd in Algerije, ten behoeve van de Franse wijnproductie. Toen Algerije in 1962 onafhankelijk werd, begonnen Franse wijnboeren de druif op grote schaal zelf te verbouwen. Tot het eind van de jaren negentig was de carignan zelfs het meest geteelde ras in Frankrijk. Inmiddels is hij echter voorbijgestreefd door de merlot. In de Languedoc is nog wel animo voor deze zwartblauwe druif met een dikke schil, die garant staat voor een hoge opbrengst per hectare. Probleem daarbij is wel dat mechanisch oogsten vaak niet mogelijk is, vanwege de lage groei en dikke stengels. Wijnen op basis van de carignan worden gekenmerkt door veel kleur, zuren en tannines. Vandaag de dag wordt deze druif vooral verwerkt in samenstellingen met meer verfijnde druivenrassen, zoals de cinsaut/cinsault en de grenache. Dit geeft soepele en ronde wijnen.

De carignan wordt veel gebruikt in Frankrijk en in mindere mate in Spanje (Rioja) en de Verenigde Staten (Californië). Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Verenigde Staten: carignane
• Italië: carignano
• Spanje: cariñena, tinto mazeula, crujillon, samsó
• Californië: kerrigan
• Portugal: pinot evara

De carignan komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: vol en krachtig
• Rood: soepel en rond

De carmenère is een gevoelige en relatief schaarse blauwe druif. Het druivenras komt oorspronkelijk uit de Franse Bordeaux, maar door zijn gevoeligheid voor coulure (slechte vruchtzetting) stapte men over naar andere druiven. In diezelfde eeuw werd de druif door Chileense wijnboeren geïmporteerd. Die dachten dat ze met de merlot te maken hadden. Na vrij recent onderzoek is gebleken dat de Chilenen geen merlot maar carmenère hebben geïmporteerd. In Chili is de carmenère nu het paradepaardje van de wijnbouw. De druif heeft veel aandacht nodig: regelmatig snoeiwerk tijdens een lang rijpingsproces. Daarnaast is de druif bijzonder gevoelig voor weersveranderingen. De carmenère geeft volle aromatische wijnen met lengte en structuur.

De carmenère wordt veel gebruikt in Chili, Frankrijk, Italië en de Verenigde Staten.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: grande vidure, carmenelle, carbonet

De carmenère komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

De cinsault of cinsaut is een van de oudste Franse druivenrassen. Het zwaartepunt van de teelt ligt sinds jaar en dag in het uiterste zuiden van het land, in de Provence en de Languedoc. De druif gedijt zeer goed in het warme en droge klimaat dat daar heerst. Het aantal wijnranken per hectare wordt beperkt om een aromatische druif met zacht vruchtvlees, veel sap en een dunne schil te krijgen. Toch groeit er in Frankrijk meer cinsau(l)t dan de veel bekendere cabernet sauvignon. De subtiele smaak van de druif dient hoofdzakelijk als tegenwicht in wijnmelanges met sterker smakende druivenrassen, zoals de carignan en de syrah. Hij is daarnaast zeer geschikt om rosé van te maken. In Zuid-Afrika staat de zacht geurende cinsau(l)t vooral bekend als de voorouder van de lokale specialiteit: de pinotage-druif.

De cinsault/cinsaut wordt op grote schaal verbouwd in Zuid-Frankrijk en komt ook voor in Zuid Afrika en in een aantal wijnlanden rondom de middellandse zee.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Zuid-Afrika: hermitage
• Australië; black prince, blue imperial, oeillade en ulliade
• Italië en Spanje: ottavianello
• Verenigde Staten: black malvoisie

De cinsault komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rosé: droog, soepel & rond

De gamay, of de 'gamay noir à jus blanc', zoals de officiële naam van de druif luidt, wordt voornamelijk in de Franse Beaujolais verbouwd. Maar liefst 98% van de wijngaarden in de regio is beplant met dit sterke blauwe druivenras. In de Beaujolais groeien de meeste gamay-druivenplanten ter wereld: op iedere hectare staan zo'n 10.000 gamay wijnranken. Iedere druiventros wordt met de hand geplukt. De meeste druiven worden verwerkt in de beroemde Beaujolais Primeur-wijn, die altijd op de derde donderdag van november wordt vrijgegeven. Beaujolais-wijnen zijn fruitig en sappig en moeten jong gedronken worden. Uit het noorden van de Beaujolais komen ook enkele soorten die beter van smaak worden als ze wat langer rijpen.

De gamay wordt veel gebruikt in Frankrijk, VS (Californië) en Zwitserland.

De gamay komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: licht en fruitig

De grenache is de meest aangeplante blauwe druif van Spanje. Officiëel heet de druif grenache noir. Oorspronkelijk komt de grenache ook uit Spanje. De druif wordt tegenwoordig wereldwijd verbouwd en veel in Frankrijk geteeld. De grenache kan goed tegen extreme hitte. Hij heeft een dunne schil met weinig pigment en wordt daarom veel gebruikt als basis voor rosé. Wijnen van grenache kenmerken zich door body, alcohol en fruit. Van nature bezitten de wijnen een beperkte hoeveelheid zuren en tannine. Over het algemeen is het geen wijn om lang te bewaren. Een uitzondering is de Chateauneuf du pape, die voor een deel uit grenache bestaat.

De grenache wordt veel gebruikt in Frankrijk, Spanje, Australië, Italië en de VS (Californië).

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Spanje: garnacha (tinta)
• Italië: canonnau

De grenache komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: licht en fruitig

De malbec is een zeer populaire druif in de Nieuwe Wereld. De druif komt oorspronkelijk uit de Bordeaux, waar hij onderdeel was van rode blends. In Chili wordt de druif vooral veel gecombineerd met de cabernet sauvignon. In Frankrijk, waar de malbec oorspronkelijk vandaan komt, is de druif niet erg succesvol, behalve in Cahors. In het warme Argentinië daarentegen wordt de druif op grote schaal verbouwd. Daar is de druif een smaakmaker voor sappige rode wijnen met een zachte afdronk en gematigde dosis tannine. De malbec heeft een dunne schil en houdt van warmte. In de smaak proef je die warmte terug. Malbec-wijnen kunnen vanwege het hoge tannine-gehalte goed rijpen op hout.

De malbec wordt veel gebruikt in Frankrijk, Argentinië, Chili, Australië en de VS (Californië).

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: auxerois, côt, cot

De malbec komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

De merlot is de meest aangeplante blauwe druif in de Bordeaux en komt oorspronkelijk ook uit deze regio. De merlot vormt de basis voor uitstekende wijnen uit Saint-Émilion en Pomerol. In de Médoc en Graves wordt de druif vanwege zijn zachtheid en soepele karakter veel vermengd met de stevigere cabernet sauvignon. De merlot heeft een dunne schil en groeit goed in verschillende klimaten. Doorgaans levert de druif mooie ronde wijnen op met een volle smaak, weinig zuur en laag tanninegehalte. Een toegankelijke wijn die de laatste jaren enorm in populariteit is toegenomen. Wijn van merlot is meestal vroeg op dronk.

De Merlot wordt veel gebruikt in Frankrijk, Italië, Oost-Europa, VS (Californië), Chili, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: merlot noir, bigney, crabutet noir, vitraille, bouchet, petit-bouchet, petit-cabernet, petit-vidure, vidure and sauvignon rouge

De merlot komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

De montepulciano is een kleine blauwe druif. Hij is zo'n 200 jaar oud en wordt voornamelijk verbouwd in de heuvelachtige Abruzzen in Midden-Italië. De wijnranken geven een hoge opbrengst van goede kwaliteit. De druif is laat rijp (oktober) en bevat veel sap. Hij is rijk aan tannines en heeft een laag zuurgehalte. De pure, gerijpte Montepulciano d'Abruzzo heeft daardoor een intense smaak en een dieprode kleur. Samengestelde wijnen die de montepulciano bevatten, zoals de Rosso Piceno, zijn meestal jong, soepel en hebben accenten van rood fruit.

De montepulciano wordt veel gebruikt in Italië, voornamelijk in de Abbruzen en Marken. Hij komt ook voor in de streken Apulië, Umbrië en Toscane.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Italië: cordisco, morellone, primaticcio en uva abruzzo

De montepulciano komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

De mourvèdre wordt veel verbouwd in Spanje en Zuid-Frankrijk. De druif komt van oorsprong uit de Catalaanse regio in noord-oost Spanje. De mourvèdre heeft veel warmte en beschutting nodig om goed te rijpen. Niet voor niets doet de druif het uitstekend in de Provence. Daar wordt hij veelvuldig gebruikt in indrukwekkende, kruidige en fruitige Bandol-wijnen. De mourvèdre is een blauwzwarte druif met een dikke schil. De druif geeft de wijn veel tannine, suiker en zuren. Bij een alcoholpercentage van tenminste 13 procent komt de smaak van de druif echt goed tot zijn recht. In het zuiden van Frankrijk wordt de mourvèdre hoofdzakelijk gebruikt in combinatie met de grenache en syrah.

De mourvèdre wordt veel gebruikt in Frankrijk, Australië, Spanje en de VS (Californië).

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Australië: mataro, esparte
• Spanje: monastrell
• VS: mataro

De mourvèdre komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: vol en krachtig

De nebbiolo is één van de belangrijkste blauwe druiven van Italië. De druif komt oorspronkelijk uit het Noord-Italiaanse Piëmonte. Wijnen uit die streek zijn zeer populair. De beroemde Barbaresco en Barolo, de 'Koning van de Italiaanse wijn,' komen er vandaan. De druif dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor nevel, 'nebbia'. Tussen oktober en april is het vaak mistig in dit gebied. De nebbiolo is een laatrijpende druif. Hij heeft een aantal duidelijke voorkeuren wat bodemstructuur betreft. Hierdoor is de nebbiolo niet altijd even gemakkelijk te verbouwen. Alleen op de kalkrijke heuvels van Piëmonte rijpt de druif echt goed. De krachtige en sterk geurende eetwijnen bevatten veel tannine en moeten lang rijpen.

De nebbiolo wordt veel gebruikt in Italië, Australië en de VS (Californië).

De nebbiolo komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: vol en krachtig

De petit verdot is een kleine, Franse blauwe druif van hoge kwaliteit. Het is een van de vijf druivenrassen die vaak verwerkt worden in Bordeauxmelanges. Rijp geeft de druif een kruidige smaak, veel alcohol en flink wat tannines. Dat maakt hem zeer geschikt om structuur te geven aan wijnsamenstellingen met zachtere druivenrassen, zoals de cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Helaas groeit de petit verdot nogal langzaam. Hij rijpt vaak te laat in het wijnseizoen of zelfs helemaal niet, iets waarnaar zijn naam ('kleine groene') verwijst. Daarom is hij in de Bordeaux-streek zelf wat minder populair.. In warmere streken in de nieuwe wijnlanden speelt dit probleem minder. Hier is de petit verdot dan ook juist in opmars. Dat hij door zijn dikke schil niet zo gevoelig is voor rotting maakt hem extra aantrekkelijk.

De petit verdot wordt veel gebruikt in Frankrijk. (vooral in Medoc). Sinds kort komt hij ook voor in Australië, Argentinië, de Verenigde Staten (Californië), Chili en Zuid-Afrika.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Duitsland: kleiner grünling

De petit verdot komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: vol en krachtig

De pinot noir is een zeer populaire blauwe druif maar moeilijk om te verbouwen. Oorspronkelijk komt de druif uit Frankrijk. Hij groeit al 2000 jaar in de Bourgogne. Druiven uit die streek doen het bijzonder goed door de kalkhoudende grond en het gematigde klimaat. Ze zijn klein en zeer gevoelig voor klimaatwisselingen. Het groeiseizoen is lang waardoor de aroma's in de druiven goed tot hun recht komen. De pinot noir is één van de drie toegestane druiven voor Champagne. De pinot noir staat internationaal bekend om de bijzondere charme, finesse en zuiverheid die hij aan de wijnen geeft.

De pinot noir wordt veel gebruikt in Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland, Argentinië, de Verenigde Staten en Zwitserland.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Frankrijk: auvernat noir, pineau
• Duitsland: spätburgunder
• Argentinië: pinot negro
• Zwitserland: blauburgunder

De pinot noir komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: licht en fruitig
• Rood: verfijnd en complex

De pinotage is een unieke blauwe druif. Oorspronkelijk komt de pinotage uit Zuid-Afrika. Daar is de druif de nationale trots van het land. Dit bijzondere druivenras is in 1925 ontstaan door een kruising van de pinot noir en de cinsaut. In Zuid-Afrika werd de cinsaut 'hermitage' genoemd. Vandaar de samengestelde naam pinotage. De druif rijpt vroeg en makkelijk. Wijnen van de pinotage zijn helder en kersenrood van kleur. De structuur is stevig, vlezig en robuust. Langere rijping op eiken vaten is geen enkel probleem.

De pinotage wordt veel gebruikt in Zuid-Afrika.

De pinotage komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

Deze Italiaanse blauwe druif groeit vrijwel exclusief in de regio Veneto. Hij is populair omdat de wijnranken een hoge opbrengst geven en goed bestand zijn tegen ziektes. De vruchten zijn zoet en hebben een betrekkelijk laag suiker- en zuurgehalte. De smaakconcentratie van de rondinella blijft echter achter bij die van de corvina veronese, de andere druif die veel voorkomt in Veneto. De rondinella is dan ook vooral bekend als vast onderdeel van de receptuur voor de lokale wijnsamenstellingen Valpolicella en Bardolino. De druif komt ook voor in Amarone, een droge rode wijn die deels gemaakt wordt van gedroogde druiven.

De rondinella wordt veel gebruikt in de Italiaanse regio Veneto.

De rondinella komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: licht en fruitig
• Rood: soepel en rond

De sangiovese is één van de beste en oudste blauwe druiven van Italië. Oorspronkelijk komt de druif uit Toscane. In een groot aantal Italiaanse wijnen is de sangiovese een constante factor. Voorbeelden hiervan zijn de Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montipulciano. De sangiovese is op zijn best in gebieden met flinke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. De wijnen zijn stevig van smaak, met een forse hoeveelheid zuren en tannines. De sangiovese moet vrij lang rijpen en wordt tussen half september en eind oktober geoogst.

De sangiovese wordt veel gebruikt in Italië, Argentinië en de VS (Californië).

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Italië: brunello, sangiovese grosso, prunollo gentile

De sangiovese komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: licht en fruitig
• Rood: vol en krachtig

De syrah of 'shiraz' is een interessante blauwe druif. De syrah komt oorspronkelijk uit de Rhône. Beroemde voorbeelden van wijnen van de syrah zijn de Hermitage- en Côte Rôtie-wijnen. Syrah-druiven groeien krachtig in een warm klimaat. Dit druivenras produceert mooie dieprode wijnen met een flinke hoeveelheid tannine en zuren. In Australië geeft de druif zachte rode wijnen die snel rijpen. Uit de Barossa Valley komen robuuste wijnen van onder andere het wijnhuis Penfolds. De syrah kan zeer goed vermengd worden met andere druivenrassen. Door de tannines in de wijn is langere rijping op houten vaten en fles geen enkel probleem.

De syrah wordt veel gebruikt in Frankrijk, Australië, Zuid-Afrika, De VS, Argentinië.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Australië: shiraz
• Zuid-Afrika: shiraz

De shiraz komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: vol en krachtig

De Tempranillo is een rasechte Spaanse druif. Het is de belangrijkste druivensoort van de bekendste Spaanse rode wijnen Rioja en Ribera del Duero. De naam is afgeleid van 'temprano' oftewel 'vroeg'. Tempranillo rijpt in de tweede helft van september, een paar weken eerder dan andere Spaanse druiven. De druif is niet al te groot, heeft een dikke schil en is mooi glanzend zwart. Naar Spaanse maatstaven geeft de druif de wijn weinig alcohol, maar kan wel lang bewaard worden. De jonge wijnen van de Tempranillo zijn mooi zacht en fruitig. De wijnen die op vat rijpen, worden bijna altijd gemengd met krachtigere druiven, zoals de blauwe grenache.

Tempranillo wordt op grote schaal gebruikt in Argentinië, Chili en Australië. Maar ook in Australië wordt deze druif steeds populairder.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Spanje: Ull de llebre, Cencibel, Tinto Fino en Tinto de Toro
• Portugal: Tinta Roriz

De tempranillo komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Rood: soepel en rond
• Rood: verfijnd en complex

De tinta barroca is een blauwe druif die voornamelijk wordt verbouwd in de Douro-vallei, het hart van de Portugese portproductie. Door zijn hoge alcoholpercentage en lage zuurgraad is deze druif uitermate geschikt om portblends mee te verfijnen en/of te verzachten. Omdat hij vroeg rijp is, wordt de tinta barroca vaak gebruikt voor jonge port. Een ander voordeel van de druif is dat hij ook in hoger gelegen gebieden met een koel klimaat nog veel suikers ontwikkelt. Om die reden wordt de tinta barroca ook steeds vaker aangetroffen in de omgeving van Stellenbosch in Zuid-Afrika. Daar wordt hij niet alleen gebruikt voor versterkte wijn, maar ook voor een droge rode wijn die de naam van de druif draagt.

De tinta barroca wordt veel gebruikt in Portugal en Zuid-Afrika.

De tinta barroca komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Port: fruitig
• Port: fruitig en complex

De touriga franca is de meest geteelde portdruif van Portugal. Waarom de druif franca - vroeger: francesa of francesca - heet, is onduidelijk. Er is geen verband met Franse druivenrassen noch met het minder bekende druivenras touriga francisca. Waarschijnlijk is het ras rond 1940 ontstaan als een natuurlijke kruising tussen de touriga nacional en een onbekend lokaal druivenras. Inmiddels wordt hij massaal gekweekt op de naar het zuiden gekeerde heuvels in de Douro-vallei. De druif rijpt vroeg en heeft een lichtere smaakconcentratie dan de touriga nacional. De smaak en geur zijn echter heel geraffineerd. De touriga franca geeft structuur aan rode port, met fruitaccenten en een aroma van bloemen.

De touriga franca wordt veel gebruikt in Portugal en komt ook voor in Australië en de Verenigde Staten. Deze druif is ook wel bekend als:

• Portugal: touriga francesa, touriga francesca, tinta da barca

De touriga franca komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Port: fruitig
• Port: fruitig en complex

De touriga nacional is een van de oudste druivenrassen. Het is de beste druif voor het produceren van de Portugese rode Portwijn. Hij is klein en kwetsbaar, maar kan zich desondanks goed handhaven op de weerbarstige, rotsachtige grond in de vallei van de rivier de Douro. Dit gebied in het noordoosten van Portugal is de bakermat van de Port. Als ze goed gesnoeid worden, produceren de wijnranken al vroeg in het seizoen druiven met een dikke schil, veel tannines en een hoge smaakconcentratie. Die geven Port zijn kenmerkende dieprode kleur en de zoete smaak van donker fruit en chocolade. Gerijpte rode port van de beste kwaliteit (vintage) is meestal gemaakt van de touriga nacional.

De touriga nacional komt vooral voor in (Noord-)Portugal in de valleien van de rivieren de Douro en de Dão.

Deze druif is in andere landen ook wel bekend als:

• Portugal: bical tinto en mortágua

De touriga nacional komt als volgt voor in de wijnwijzer:

• Port: zacht en complex
• Port: zacht en fruitig